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QUICHE OIGNONS LARDONS au Companion et Cookeo

Coucou les Passionnés..

 

Envie d’un repas vite fait ? Sans utiliser de repas tout prêt du congélateur ?

Alors pourquoi pas faire une bonne quiche ?

L’avantage avec ce genre de plat, c’est que l’on y met tout ce que l’on veut !

Cette fois, j’ai choisi de faire une quiche oignons lardons..

Et fait maison.. c’est tellemeeeeent meilleur..

3.. 2.. 1.. c’est parti pour une recette toute simple mais excellente..


– La pâte brisée

  • 240g de farine
  • 120g de beurre mou (pas liquide)
  • 2 pincées de sel, poivre, thym
  • 70ml d’eau

« Vous pouvez également faire la pâte avec un autre robot que le Companion, ou la faire à la main ou l’acheter toute faite »

– La garniture

  • 300g de lardons fumés
  • 1 gros oignon émincé
  • 4 oeufs
  • 200ml/g de crème fraîche entière liquide ou épaisse (au choix)
  • Gruyère râpé
  • Sel, poivre, thym

1- LA PÂTE BRISÉE

  • Dans le bol du Companion muni de la lame Pétrir/Concasser, mettre farine, beurre, thym, poivre et pincées de sel
  • Programmer V6-2mn
  • Ajouter l’eau et programmer à nouveau V6-1mn
  • La pâte doit former une boule
  • Mettre la pâte obtenue dans du film alimentaire
  • Mettre cette pâte 30mn au réfrigérateur

2- LA GARNITURE

  • Dans le Cookeo, en MODE DORER, faire colorer quelques minutes oignons et lardons en mélangeant régulièrement (oui, j’utilise le Cookeo dès que j’en ai l’occasion, mais une poele est tout aussi bien, les 2 sont aussi simples à nettoyer, alors pourquoi s’en priver..)
  • Mettre dans un bol et laisser refroidir
  • Dans un saladier, mélanger au fouet oeufs, crème, sel, poivre et thym
  • Y ajouter le mélange oignons/lardons et du gruyère râpé et mélanger

3- ASSEMBLAGE

  • Préchauffer le four à 180°
  • Fariner légèrement le plan de travail ou le tapis de pâtisserie, la pâte et le rouleau à pâtisserie
  • Etaler la pâte (on voit nettement les grains de thym dans la pâte)
  • Couper la pâte qui dépasse du bord du moule à l’aide du rouleau à pâtisserie

« Il faut maintenant précuire la pâte pour qu’elle supporte ensuite la préparation liquide sans ramollir »

  • Poser une feuille de papier cuisson (sulfurisé) sur la pâte et y déposer des billes de cuisson ou haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle

« C’est le moment ou chacun pourra se moquer de moi car je ne suis pas encore équipée de billes de cuisson, donc, après avoir retourné toute la maison, j’ai décidé d’y déposer des couverts.. » 

« Non non.. « on ne se moque pas » 

  • Enfourner 10mn
  • Laisser le four allumé à la même puissance
  • Verser la préparation sur la pâte
  • Parsemer de gruyère râpé
  • Enfourner 30mn à 180°
  • Puis 10mn à 210°

« Et voici une bonne quiche prête à être dégustée.. Accompagnée d’une petite salade.. Mmhh.. »


Je vous souhaite un excellent appétit..

Zaoza


 

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