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GIGOT D’AGNEAU PDT FLAGEOLETS au Cookeo

Coucou les Passionnés..

 

Le gigot d’agneau est dans ma famille LE plat par excellence..

Toujours cuisiné au four, ce plat familial est un pur délice..

Alors le cuire au Cookeo était pour moi un vrai défi.. si la cuisson était réussie, le Cookeo mériterait ses Lettres d’Or..

Et bien c’est pari réussi.. le gigot d’agneau au Cookeo n’a rien à envier à celui que je faisais auparavant au four.. Il est même encore plus fondant. Quant au goût, je vous laisse le soin d’en juger..

Alors, essayez, je vous assure que vous n’en reviendrez pas..


  • 1 gigot d’agneau (os scié et replié)
  • 2 oignons émincés
  • 6 gousses d’ail coupées en 3 (vous pouvez ajouter quelques gousses d’ail non épluchées (en chemise))
  • 1 paquet de 600g de flageolets surgelés (pas besoin de trempage et se tiennent très bien à la cuisson)
  • 4 PDT moyennes entières
  • 250ml de vin blanc (ou eau si vous n’aimez pas le vin)
  • 1 morceau de beurre
  • 2,5CS de thym, laurier, sel, poivre

  • Dans la cuve du Cookeo, en MODE DORER, bien faire colorer le gigot quelques minutes sur ses 2 faces dans le beurre
  • Enlever le gigot et faire dorer oignons et ail avec sel, poivre
  • Une fois bien dorés, ajouter le vin blanc, 2CS de thym et laurier et mélanger
  • Ajouter le gigot et le retourner 2 fois dans la sauce
  • Mettre les flageolets dans le panier vapeur et le poser sur le gigot
  • Ajouter sel, poivre, 0,5CS de thym et laurier sur les flageolets
  • Programmer 30mn en CUISSON SOUS PRESSION

  • Enlever le panier vapeur
  • Retourner le gigot dans la sauce et mélanger la sauce
  • Prélever 4CS de sauce dans un bol
  • Ajouter les PDT autour du gigot
  • Saler et poivrer
  • Remettre le panier vapeur avec les flageolets sur le gigot et les PDT
  • Verser les 4CS de sauce sur les flageolets
  • Programmer à nouveau 15mn en CUISSON SOUS PRESSION

« Il ne vous reste plus qu’à vous REGALER.. »


Je vous souhaite un excellent appétit..

Zaoza


 

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