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CRAQUELÉS AU CHOCOLAT au Companion

Coucou les Passionnés..

Les craquelés au chocolat.. oh la laaa.. à la maison, c’est bagarre à qui en aura le plus..

Craquant à l’extérieur.. hyper fondant à l’intérieur.. ultra simple à réaliser.. ils se dégustent « sans » modération..

Je m’empresse de vous faire découvrir la recette :


  • 150g de chocolat dessert noir
  • 50g de chocolat dessert au lait
  • 50g de beurre en dés
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1CC d’arôme vanille
  • 210g de farine
  • 1CC de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 bol de sucre glace

  • Dans le bol muni du couteau Pétrir/Concasser, mettre le chocolat cassé en petits morceaux et le beurre
  • Programmer V3-50°-5mn avec le bouchon
  • Racler les bords vers le centre du bol à l’aide d’une spatule en silicone
  • Programmer à nouveau V3-50°-1mn avec le bouchon
  • Ajouter sucre, vanille et œufs
  • Programmer V5-50s avec le bouchon
  • Ajouter farine, levure et sel
  • Programmer V5-30s avec le bouchon
  • A l’aide d’une spatule :
    • Racler les bords vers le centre du bol
    • Dégager le surplus de farine posé sur la lame vers la pâte
  • Programmer à nouveau V5-20s avec le bouchon
  • Mettre à l’aide d’une spatule en silicone la pâte obtenue sur du film alimentaire et l’emballer hermétiquement (la pâte est collante, c’est normal)
  • La mettre 25mn au congélateur
  • Au bout de 15mn, préchauffer le four à 180° (sortir la grille)
  • Poser du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson sur la grille
  • Former de petites boules (les rouler au creux des mains)
  • Les rouler dans le sucre glace

ASTUCE

« Verser le sucre glace dans une boîte de type Tupp’ pour en recouvrir les petites boules »

« Vous pourrez ainsi fermer la boîte après la recette et réutiliser le reste de sucre glace pour vos prochains Craquelés »

  • Les faire glisser du creux d’une main vers l’autre 1 fois pour enlever l’excédent de sucre glace
  • Poser les boules de pâtes sur le papier sulfurisé ou sur le tapis de cuisson
  • Appuyer légèrement sur chaque boule
  • Enfourner 11mn à 180°
  • Ouvrir la porte du four en grand pendant 2mn avant de sortir les Craquelés

« Les gâteaux doivent être mous, ils durciront un peu après refroidissement »

« A partir de maintenant, le plus difficile sera de devoir attendre qu’ils refroidissent avant de goûter.. »

« Tenez bon, ça vaut le coup.. »

« Régal garanti »


Je vous souhaite un excellent appétit..

Zaoza


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