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CHOUQUETTES au Companion

Coucou les Passionnés..

 

Jamais je n’aurais cru savoir faire des chouquettes un jour.. et bien si..

Le problème : quand on commence à en manger.. impossible de s’arrêter..

Bien gonflées, moelleuses, subtilement vanillées.. l’extase..

Allez.. vite vite vite la recette :


  • 80g de beurre en morceaux
  • 250ml d’eau
  • 150g de farine
  • 20g de sucre en poudre
  • 3 œufs (les casser dans 3 ramequins séparés)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • Sucre perlé ou pralin concassé

  • Préchauffer le four à 180° (sortir la grille)
  • Dans le robot muni de la lame Pétrir/Concasser, mettre l’eau, le beurre et le sel
  • Mettre le couvercle avec le bouchon
  • Programmer V3-90°-8mn
  • Ajouter la farine et les sucres
  • Mettre le couvercle avec le bouchon
  • Programmer V6-2mn
  • Mettre la pâte dans un saladier
  • Rincer l’intérieur du bol sous l’eau froide
  • Egoutter et absorber l’eau restante avec du papier absorbant
  • Remettre la pâte dans le bol
  • Mettre le couvercle SANS le bouchon
  • Programmer V6-2mn
  • Durant ce programme, ajouter les œufs 1 à 1 toutes les 20s par l’ouverture du couvercle
  • Recouvrir la grille du four de papier sulfurisé ou utiliser un tapis de cuisson
  • Verser la pâte dans une poche à douille

ASTUCE

 « Pour faciliter le remplissage de la poche à douille, disposer celle-ci dans une grand carafe droite ou un grand verre doseur « 

  • A l’aide de la poche à douille, former les chouquettes
  • Saupoudrer de sucre perlé ou pralin
  • Enfourner 40mn à 180°
  • Après cuisson, laisser la porte du four ouverte 2mn avant de sortir les chouquettes

« Les laisser refroidir et.. déguster sans modération.. »

« Vous pouvez les fourrer à la crème pâtissière ou chantilly, laissez place à votre imagination.. »


Je vous souhaite un excellent appétit..

Zaoza


 

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